壳聚糖又名脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳素、聚氨基葡萄糖，是由甲壳质经脱乙酰作用得到的。甲壳素被一个乙酰氨基所代替，而壳聚糖则被氨基所代替。这使得壳聚糖成为天然高分子中少有的碱性多糖。

一.壳聚糖喷雾干燥机原理

在干燥塔顶部导入热风，同时将料液送至塔顶部，通过雾化器喷成雾状液滴，这些液滴群的表面积很大，与高温热风接触后水分迅速蒸发，在极短的时间内便成为干燥产品，从干燥塔底排出热风与液滴接触后温度显著降低，湿度增大，它作为废气由排风机抽出，废气中夹带的微粒用分离装置回收。

二.壳聚糖喷雾干燥机工艺概述

根据壳聚糖溶液性质和产品要求，设置合适参数。进风温度一般控制在 120 - 180℃，温度过高，壳聚糖可能分解；温度过低，水分蒸发不充分。出风温度控制在 60 - 90℃，进料速度根据喷雾干燥机型号和性能调整，一般在 5 - 20 mL/min。

三.壳聚糖喷雾干燥机工艺要求

1.进风温度120-220℃

2.出风温度70-95℃

3.雾化盘转速≥18,000 rpm

4.料液固含量15%-45%

5.蒸发能力≥50 kg H₂O/h。

四.壳聚糖喷雾干燥机温度控制参数

1.进风温度：可调范围140℃ - 220℃，控制精度±2℃

2.出风温度：可调范围70℃ - 95℃，控制精度±2℃

3.根据壳聚糖溶液性质，进风温度一般控制在120-180℃，出风温度60-90℃2

五.壳聚糖喷雾干燥机雾化系统参数

1.雾化器形式：高速离心雾化器

2.雾化盘转速：≥ 18,000 rpm（无极变频调速）

3.雾化盘材质：高强度、耐腐蚀不锈钢或特种合金

4.液滴粒径：20-100μm2

5.供料方式：蠕动泵或螺杆泵，无级调速

6.料液固含量：适应范围15% - 45%

7.过滤要求：100目过滤器防止杂质进入雾化器

8.收得率：主塔底部 + 旋风分离器两级收料，收得率≥ 95%最终水分：通常在5%以下2

8.材质要求：主塔体、旋风分离器、风管采用SUS304或SUS316L不锈钢，内壁镜面抛光（Ra ≤ 0.6μm）

9.控制系统：PLC + 彩色触摸屏，一键启停，全自动运行

10.热源方式：蒸汽换热、电加热或天然气